Für alle, die – aus welchen Gründen auch immer – keine Tier-Milch trinken, ist Hafermilch eine beliebte Alternative. Sie ist regional, da Hafer auch hier bei uns in Deutschland wächst (im Gegensatz zu z.B. Reis oder Mandeln), ist für die meisten Menschen gut verträglich und hat -wie ich finde- auch noch einen sehr guten Geschmack. Und noch ein Pluspunkt: Hafermilch ist super leicht selber herzustellen.
Und wie?
Für einen liter Hafermilch benötigst du
– 100g Haferflocken
– 1 Liter Wasser
– evtl. etwas Öl
– evtl. etwas Salz
– Standmixer/Pürierstab
– Schüssel
– Nussmilchbeutel/FEINES Geschirrtuch/Leinentuch o.ä.
Der Hafermilch-Herstellungspozess
Zuerst werden die Haferflocken in Wasser eingeweicht. Bei groben Haferflocken am besten über Nacht, für zarte reichen auch ein paar Stunden. Schaut einfach ob sie sich schon schön weich anfühlen.
Im nächsten Schritt wird das Ganze im Standmixer oder einfach mit dem Pürierstab fein zerkleinert. Es können nach Belieben Salz oder auch ein Schuss Öl (z.B. Sonnenblumenöl) dazu gegeben werden. Natürlich können die Süßen unter euch auch Zucker, Honig oder andere Süßungsmittel, Vanille, Zimt o.Ä. hinzufügen für den ultimativen Extra-Kick.
Das Gemisch anschließend in den Nussmilchbeutel gießen (oder deine Alternative) und irgendwo aufhängen. Zum Beispiel an den Griff eines Küchenschranks. Oder vielleicht hast du ja auch einfach irgendwo einen Nagel oder eine Schraube, an der du es aufhängen kannst. Eine Schüssel zum Auffangen drunter stellen- et voilà.
Nach dem Einweichen, kommen die Haferflocken incl. Wasser in den Mixer 
Einmal gut durchmixen… 
In den Beutel schütten, in eine Schüssel abtropfen lassen und den Sack einfach ein bisschen abhängen lassen 
Abgefüllt ab in den Kühlschrank 
Tada! Julia und ihre Milch
Du kannst den Beutel natürlich auch einfach gut auspressen und dir damit das Aufhängen sparen. Doch mit etwas Geduld erledigt die Schwerkraft die Arbeit für dich (und wahrscheinlich sogar noch ein bisschen effizienter).
Die fertige Hafermilch kann nun in Flaschen abgefüllt werden und ist im Kühlschrank aufbewahrt auch einige Zeit haltbar.
Nicht wundern, bei der selbstgemachten Hafermilch setzt sich der Hafer mit längerem Stehen noch stärker am Boden ab als bei gekaufter Hafermilch, Deshalb: Immer gut schütteln!
PS: Der ausgepresste Hafer kann hervorragend für den Frühstücks-Porridge am nächsten Morgen weiterverwendet werden 🙂
kulturmitgestalten 